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什么叫原蜜

作者:蜂蜜学堂 来源:未知 日期:2017-03-22 22:50人气: 加入收藏 标签:

 在跟一些普通消费者交流之后,发现他们大多数人对蜂蜜的价格的关心是次要的,最主要的是担心买到的蜂蜜是假蜂蜜。这种担心不无道理,目前蜂蜜造假泛滥,市场上卖的蜂蜜比收购的还便宜,傻子都知道是掺假的蜂蜜。相比于瓶装的蜂蜜,很多人喜欢原蜜,于是一些商家就打着原蜜的旗号来销售蜂蜜,那么什么叫原蜜呢?

  今天早上看到一则新闻,说一些超市把结晶蜂蜜当做原蜜来误导消费者,通过忽悠的方法,让人相信这个不常见的结晶蜜是原蜜,没有经过加工的,抬高价格,误导消费。那么这个结晶蜜是原蜜吗?这个不确定,一般只要是纯蜂蜜,一些蜂蜜品种无论是原蜜还是浓缩蜜,都会呈现完全结晶的状态,比如常见的荆条蜜椴树蜜。但是只是在特定条件下才会如此,比如长期低温的环境就会造成蜂蜜结晶。但是有些蜂蜜不易结晶,比如洋槐蜜荔枝蜜,经常呈现液态,你能说不是原蜜吗。所以原蜜和结晶与否没有任何关系。

  那么原蜜是什么呢?原蜜是指没有经过任何工业加工的蜂蜜,也就是从蜂巢中取出来,经过过滤以后直接销售的蜂蜜称之为原蜜。众所周知,我们国家市场上的蜂蜜大都是浓缩蜜,我们也知道蜂蜜在浓缩过程中会损失一些营养成分,所以理所当然的认为原蜜比浓缩蜜好,但是这种认识也不是绝对的。原蜜可以分为两种,一种是成熟蜂蜜,一种是未成熟蜂蜜,成熟蜂蜜可以直接销售,品质好;未成熟蜂蜜水分含量大,容易发酵变质,所以才需要浓缩加工。如果您买的原蜜是成熟蜂蜜,那当然是最好的蜂蜜;但是如果买的是未成熟蜂蜜,就可能出现别的问题了,最常见的就是发酵,遇到合适的条件,几天就会发酵变酸,不能食用了。所以购买原蜜,一定要买波美度高于41度的成熟蜂蜜,这才是最好的蜂蜜。


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